臭氧在食品储藏保鲜领域应用技术 臭氧是一种强氧化剂，具有良好的杀菌消毒效果。臭氧灭菌的过程属于生物化学氧化反应。臭氧可以氧化分解细菌等微生物内葡萄糖所必需的酶，也可以直接与细菌、病毒发生作用，破坏其细胞和核糖核酸，分解dna、rna、蛋白质、脂质类和多糖等大聚合物，使细菌等微生物内的物质发生通透性畸变，导致细胞的溶解死亡,并且将死亡菌体内的遗传基因、寄生菌种、寄生病毒粒子、噬菌体、支原体及热原（细菌病毒代谢产物、内毒素）等溶解变性灭亡。工业上所用的臭氧，大都采用气体电晕放电型的臭氧发生器制备而得。 臭氧灭菌属溶菌的范畴，杀菌彻底迅速、臭氧发生器厂高效广谱，几乎对所有病菌、霉菌、真菌及原虫、卵囊都有明显的灭活效果，并可破坏肉毒杆菌毒素。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为，没有危害残留，无二次污染，是一种环保型杀菌剂；同时，也可避免紫外线消毒能效低、化学熏蒸污染大的缺点。 除了杀菌消毒功能外，臭氧还具有去除食品车间异味、延长新鲜果蔬食品保鲜期的作用。 使用“系列食品储存保鲜专用臭氧发生器”，可对食品冷库进行杀菌、消毒、除臭，并保鲜其中的食品。由于臭氧具有不稳定性，将其用于冷库中，对冷库中的食品的贮藏保鲜更为有利，因为，臭氧分解的最终产物是氧气，在所贮藏的食品中里不会留下有害残留物质。 将臭氧通入水中，可制得臭氧水。臭氧水可用于对地面、墙壁、搁物架、盛物箱进行有效清洗消毒。臭氧空气杀菌系统能有效抑制储藏库内各种微生物的孳生、及时杀灭空气中传播的各种病菌，从而防止食品霉变腐烂。 对于放置有裸露食品的冷库，可以适当延长臭氧发生器的开机时间，以维持较高的臭氧浓度、臭氧发生器生产达到良好的杀菌保鲜效果。 在食品冷库中使用“食品储存保鲜专用臭氧发生器”，主要具有三个方面的作用：一是杀灭微生物，消毒杀菌。二是氧化分解发出臭味的有机和无机化合物，清除库内的不良气味。三是抑制新蔬食品的新陈代谢过程，延长食品的保鲜期。 佳环臭氧公司为了更加方便客户的使用，经过研发调试，制造出一款臭氧水机（图），出水为臭氧水，浓度可以控制在5ppm-10ppm,将其用于食品储藏库中，食品加工流水线消毒，果蔬清洗，食品机械消毒等，由于具有良好的杀菌消毒、去除臭味和保鲜食品的作用，因而受到众多食品企业的青睐。 如有需要购买臭氧水机的朋友，欢迎和符工联系，13423669756，QQ2355859232。 |
